14%OFF
Stock image for illustration purposes only - book cover, edition or condition may vary.
Ratsel Der Kochkunst
Herve This-Benckhard
€ 62.73
€ 54.17
FREE Delivery in Ireland
Description for Ratsel Der Kochkunst
Paperback. Translator(s): Zolk, R. Num Pages: 248 pages, black & white illustrations, bibliography. BIC Classification: PDZ; TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 235 x 155 x 13. Weight in Grams: 358.
Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches.
Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches.
Product Details
Format
Paperback
Publication date
2012
Publisher
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG Germany
Language
German
Number of pages
248
Condition
New
Number of Pages
242
Place of Publication
Berlin, Germany
ISBN
9783642647246
SKU
V9783642647246
Shipping Time
Usually ships in 15 to 20 working days
Ref
99-15
Reviews for Ratsel Der Kochkunst
"This-Benckhard springt mit den Mythen der feinen Kuche so rigoros um, dass es die Traditionshutter schutteln wird... Man weiss hinterher besser, was man da tut am Herd - dieses Ziel erreichen Koch- und Kuchenbucher selten." Tagesspiegel