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Biofunktionalitat der Lebensmittelinhaltsstoffe
. Ed(S): Haller, Dirk; Grune, Tilman; Rimbach, Gerald
€ 73.18
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Description for Biofunktionalitat der Lebensmittelinhaltsstoffe
Paperback. Editor(s): Haller, Dirk; Grune, Tilman; Rimbach, Gerald. Series: Springer-Lehrbuch. BIC Classification: TDCT. Dimension: 235 x 155. .
Funktionelle Lebensmittel („Functional Food“) haben nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit, die über die normalen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Um eine Bewertung dieser zusätzlichen Effekte geht es bei den Untersuchungen zur Biofunktionalität der Lebensmittel. Studierenden und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie der Pharmazie und Ernährungsmedizin steht nun erstmals ein Lehr- und Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien der gesundheitlichen Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen aufzeigt. Es behandelt systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem. Die Autoren beleuchten Methoden, mit denen eine gesundheitliche, präventive Wirkung nachgewiesen werden kann. Sie bieten darüber hinaus ... Read more
Funktionelle Lebensmittel („Functional Food“) haben nachweisbar positive Effekte auf die menschliche Gesundheit, die über die normalen Effekte der Lebensmittel hinaus gehen. Um eine Bewertung dieser zusätzlichen Effekte geht es bei den Untersuchungen zur Biofunktionalität der Lebensmittel. Studierenden und Absolventen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie der Pharmazie und Ernährungsmedizin steht nun erstmals ein Lehr- und Nachschlagewerk zur Verfügung, das die Prinzipien der gesundheitlichen Wirksamkeit von Lebensmittelinhaltstoffen auf Körperfunktionen aufzeigt. Es behandelt systematisch die Organfunktionen des Körpers rund um Darm, Immunsystem, Stoffwechsel, Herz-Kreislauf und Nervensystem. Die Autoren beleuchten Methoden, mit denen eine gesundheitliche, präventive Wirkung nachgewiesen werden kann. Sie bieten darüber hinaus ... Read more
Product Details
Format
Paperback
Publication date
2012
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
Language
German
Condition
New
Series
Springer-Lehrbuch
Number of Pages
347
Place of Publication
Weisbaden, Germany
ISBN
9783642293733
SKU
V9783642293733
Shipping Time
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Ref
99-15
About . Ed(S): Haller, Dirk; Grune, Tilman; Rimbach, Gerald
Die Autoren sind aktiv an der Lehre dieser noch jungen akademischen Disziplin beteiligt und repräsentieren ernährungswissenschaftliche Lehrstühle an den Universitätsstandorten in München, Jena und Kiel.
Reviews for Biofunktionalitat der Lebensmittelinhaltsstoffe
Insgesamt ein gelungenes und sehr empfehlenswertes Lehrbuch und Nachschlagewerk! Pharmakon, Nr. 3 2013, Robert Fürst