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Die Zukunft Auf Dem Tisch. Analysen, Trends Und Perspektiven Der Ernahrung Von Morgen.
. Ed(S): Ploeger, Angelika; Hirschfelder, Gunther; Schonberger, Gesa
€ 60.53
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Description for Die Zukunft Auf Dem Tisch. Analysen, Trends Und Perspektiven Der Ernahrung Von Morgen.
Paperback / so. Editor(s): Ploeger, Angelika; Hirschfelder, Gunther; Schonberger, Gesa. Num Pages: black & white illustrations, colour illustrations, black & white tables, bibliography. BIC Classification: JHB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 210 x 148 x 23. Weight in Grams: 522.
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?
Product Details
Format
Paperback
Publication date
2011
Publisher
Vs Verlag Fur Sozialwissenschaften United States
Condition
New
Number of Pages
437
Place of Publication
Weisbaden, Germany
ISBN
9783531176437
SKU
V9783531176437
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Ref
99-15
About . Ed(S): Ploeger, Angelika; Hirschfelder, Gunther; Schonberger, Gesa
Prof. Dr. Angelika Ploeger, Prof. Dr. Gunther Hirschfelder und Dr. Gesa Schönberger bilden den Vorstand des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens.
Reviews for Die Zukunft Auf Dem Tisch. Analysen, Trends Und Perspektiven Der Ernahrung Von Morgen.
"In dieser Sammlung wissenschaftlicher Analysen und Prognosen zur Ernährung, zum Funktionieren von Lebensmitteln, zum 'Essen im Spannungsfeld von Individuum und Gesellschaft' und den Trends in der Ernährungspraxis wird den Lesern deutlich vor Augen geführt, warum eine 'klare Ernährungs- und Verbraucherpolitik' , eine intensivere 'Ernährungs- und Verbraucherbildung' und verstärkte 'interdisziplinäre Ernährungsforschung' unerlässlich sind." trend informationen für Führungskräfte der Sozialwirtschaft, 3-2012 ... Read more