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Biochimica industriale: Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria
Verga, R.; Pilone, M.S.
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Description for Biochimica industriale: Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria
paperback. BIC Classification: PSB. Dimension: 235 x 155. Weight in Grams: 349.
Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più ... Read more
Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più ... Read more
Product Details
Format
Paperback
Publication date
2007
Publisher
Springer
Language
Italian
Condition
New
Number of Pages
212
Place of Publication
Milan, Italy
ISBN
9788847001695
SKU
V9788847001695
Shipping Time
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Ref
99-15
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