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Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus Okonomischer Sicht
Graciela Wiegand
€ 95.15
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Description for Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus Okonomischer Sicht
Paperback. Series: Umwelt und Okonomie. Num Pages: 343 pages, 62 black & white tables. BIC Classification: KCN; TDCT; TQ. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 235 x 155 x 18. Weight in Grams: 540.
Rückstände, Verunreinigungen und Krankheitserreger sind in Lebensmitteln unerwünscht. Vor dem Hintergrund naturwissenschaftlich-technischer Aspekte untersucht das Buch die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln erstmals aus ökonomischer Sicht. Dazu werden die drei Marktteilnehmer Staat, Verbraucher und Anbieter analysiert. Staatliche Maßnahmen werden im Bereich der Rechtsetzung und Lebensmittelüberwachung dargestellt. Die Nachfrage der Konsumenten nach Sicherheit wird ebenso untersucht wie ihre Möglichkeiten der Kontrolle. Strategien der Anbieter werden zunächst allgemein diskutiert. Eine Fallstudie beschreibt und bewertet konkrete Schadstoffkontrollen bei Äpfeln und Apfelprodukten durch Erzeuger, Industrie, Handel und Staat.
Rückstände, Verunreinigungen und Krankheitserreger sind in Lebensmitteln unerwünscht. Vor dem Hintergrund naturwissenschaftlich-technischer Aspekte untersucht das Buch die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln erstmals aus ökonomischer Sicht. Dazu werden die drei Marktteilnehmer Staat, Verbraucher und Anbieter analysiert. Staatliche Maßnahmen werden im Bereich der Rechtsetzung und Lebensmittelüberwachung dargestellt. Die Nachfrage der Konsumenten nach Sicherheit wird ebenso untersucht wie ihre Möglichkeiten der Kontrolle. Strategien der Anbieter werden zunächst allgemein diskutiert. Eine Fallstudie beschreibt und bewertet konkrete Schadstoffkontrollen bei Äpfeln und Apfelprodukten durch Erzeuger, Industrie, Handel und Staat.
Product Details
Format
Paperback
Publication date
1997
Publisher
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG Germany
Language
German
Number of pages
343
Condition
New
Series
Umwelt und Okonomie
Number of Pages
325
Place of Publication
Heidelberg, Germany
ISBN
9783790810240
SKU
V9783790810240
Shipping Time
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Ref
99-15
Reviews for Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus Okonomischer Sicht
"... Das sehr empfehlenswerte Werk enthält neben Ausführungen zu toxikologischen Risiken und Schwierigkeiten der Risikobewertung eine umfassende Darstellung der Schadstoffbealstung von Lebensmitteln in Deutschland. Auch der Stand des Lebensmittelrechts wird unter Berücksichtigung der internationalen Entwicklung eingehend behandelt." aid Verbraucherdienst, 43. Jg., Heft 3, 1998